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Ciambella gluten free alla ricotta – Gluten free Bundt Cake

  

giugno 30, 2020

Ho preso spunto da Cucina Naturale per questa ciambella gluten free. La ricetta prevedeva la tapioca ma ho provato a fare un mix tra farina di riso e di mais e il risultato è stato più che ottimo! Perfetta per la colazione di intolleranti e non..

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 45 mins

Ingredients

150 g Farina di riso

150 g Farina di mais fioretto

250 g Ricotta

120 g Olio di semi di girasole

120 g Zucchero

3 Uova

1 Bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Scorza di un limine bio

English version

150 g Rice flour

150 g Fioretto Corn meal

250 g Ricotta

120 g Sunflower seed oil

120 g Sugar

3 Eggs

15 g Baking powder

1 pinch Salt

Lemon zest

Directions

1In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Unite di seguito la ricotta, la buccia del limone e l’olio e mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.

2Aggiungete le farine poco alla volta sempre continuando a mescolare e infine unite il lievito. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 20 cm di diametro. Infornate a 180° per circa 40 minuti ma verificate la cultura prima di sfornare.

3A piacere decorate con zucchero a velo o. Si conserva per due - tre giorni coperta da una campana.

English version

1In a bowl, whisk the eggs with the sugar with an electric mixer. Add the ricotta, oil and lemon zest and mix well.

2Add the flours, little by little, and finally the baking powder. Mix for 2 minutes. Grease and flour a 20 cm diameter bundt mold. Bake at 180 degrees for about 40 minutes. Let it cool.

3Sprinkle icing sugar on the top and serve.

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