Foodosophy

Categoria: Secondi

Buddha Bowl con spinaci, tempeh, bulgur e cavolo viola – Buddha Bowl with spinach, tempeh, bulgur and purple cabbage

Quanti di questi ingredienti non conoscete o non avete mai assaggiato? A volte è necessario decidere tra una cosa a cui si è abituati e un’altra che ci piacerebbe conoscere ma ne siamo intimoriti… Siate CURIOSI! Nella vita così come cucina... Potreste scoprire che vi piacciono ingrediente che non avete mai provato :)

Buddha Bowl con patate, carote, valeriana e Pecorino – Buddha Bowl with potatoes, carrots, Pecorino

Oggi, 5 febbraio, è la giornata nazionale contro lo spreco alimentare, Un tema a cui io e le mie amiche del team #vogliadiinsalata teniamo particolarmente. I dati FAO sono agghiaccianti! In Italia, un anno di spreco alimentare potrebbe sfamare quasi 44 milioni di persone! Cosa potete fare voi? Maggiore attenzione alle date di scadenza, asporto degli avanzi di cibo al ristorante (solo un italiano su tre lo fa!), una accurata lista della spesa ed evitare il più possibile scarti in cucina. Ecco che le nostre Buddha Bowls non potevano che essere anti spreco! Cristina   Michela  Claudia e io abbiamo pensato  a delle proposte per questa giornata. In questa mia ricetta, le patate e le carote sono state cotte con la buccia! oltre a farvi guadagnare un bel po’ di tempo (basta pelare carote e patate...) non produrrete nessun scarto. L’ importante è scegliere verdura biologica e spazzolare la buccia con apposita spazzola per verdure.

Burger di spinaci – Spinach Burger

A volte, la domenica sera, ci piace concederci qualche sfizio🙊 Patatine, Ketchup, Bibita....e un film in famiglia 😍 Tra i tanti veggie burger che si possono preparare... questi sono tra i più facili e buoni ..A prova di bimbi !

Erbùn ( torta salata alla zucca)- Pumpkin Savory Cake

L’Erbùn è una torta salata di zucca gialla tipico del comune di Dolceacqua in Liguria. Ho conosciuto questa ricetta tramite Sale&Pepe e subito mi ha incuriosito...

Buddha Bowl con carciofi, cous cous, tofu, carote e olive – Vegan Buddha Bowl

Un’altra Buddha Bowl per un pasto unico, completo ed equilibrato. Qui in versione vegan 😉

Patate Dauphinoise – Dauphinoise Potatoes

Il dauphinoise è il metodo francese per cuocere le patate nel latte, nella panna e nel formaggio. In Francia, ogni famiglia ha la sua ricetta per preparare questo piatto.  La caratteristica principale delle patate Dauphinoise è il fatto che sono crude quando vengono messe in forno quindi...un piatto semplice e veloce!

Buddha Bowl

Si tratta di un piatto unico vegetariano, servito su una singola ciotola e consiste in piccole porzioni di diversi alimenti,  non mescolati, ma disposti in modo "creativo" curandone la presentazione. Come si fa una Buddha Bowl? Inizia con verdure crude e cotte di stagione. Aggiungi cereali o pseudocereali  (meglio se integrali): potete scegliere tra bulgur, riso, farro, quinoa, miglio. Scegli una proteine tra uova, tofu, tempeh o legumi tipo fagioli, ceci lenticchie. Condisci con un olio, tahine.  E se vuoi un tocco in più...Cospargi di semi. La mia bowl è composta da Riso Venere, zucca al forno, radicchio di Treviso e uova. Cosa aspetti a comporre la tua?

Involtini di zucchine con pane, pecorino e olive – Zucchini Rolls Ups with bread, pecorino and olives

Sorprendi i tuoi ospiti con questa delizia vegetariana! Un piatto bello da vedere e gustoso da mangiare. Potete anche trasformarla in una parmigiana di zucchine intervallando in una pirofila, strati di zucchine con strati di ripieno. La ricetta l’ho trovata sulla rivista Cucina Naturale.