Foodosophy

Categoria: Primi

Pasta fredda – Pasta Salad

Insalata di riso Vegan – Vegan Rice Salad

In estate l’insalata di riso è uno dei piatti più consumati. Provate anche questa versione vegan!

Orzo con pesto alle erbe aromatiche e mandorle – Barley with aromatic herbs and almonds

Un pesto dal sapore fesco e delicato che potrete usare  anche per condire della pasta o altri cereali.

Farro alla greca – Greek Spelt Salad

Pasta con pesto di capperi e mandorle – Pasta with Caper and almonds Pesto

Ricetta tipica dell’isola di Pantelleria. Questo pesto è ottimo per condire la pasta ma perfetto anche per crostini o tartine. Una ricetta vegan, fresca e veloce da fare spesso in estate! Unico accorgimento: usate solo capperi sotto sale.

Cous cous alle verdure e menta – Vegan Cous Cous with mint

Spaghetti al pomodoro – Spaghetti with tomato sauce

Ho imparato a fare il sugo prima da mia madre e poi da mia suocera. Hanno due metodi totalmente diversi per farlo ma il risultato è, in entrambi i casi, strepitoso. Questa è la ricetta di mia suocera :) Il suo metodo per fare il sugo di pomodoro non prevede nessun attrezzo! Semplicemente si pelano i pomodori prima di cuocerli...

Spätzle – Homemade Spaetzle

Piccoli gnocchetti a forma irregolare a base di farina, uova e acqua. Originari della Germania ma diffusi anche in Austria e Trentino - Alto Adige. Per farli, dovrete procurarvi la grattuggia per Spatzle. Io l’ho trovata facilmente nei negozi di casalinghi trentini.

Zuppa di funghi e patate – Mushroom and potato soup

Una crema dal gusto sfizioso e delicato. Per questa ricetta potete usare champignon, porcini o prataioli Anche i funghi secchi vanno bene ma, per avere un sapore più intenso, vi consiglio l’utilizzo di funghi freschi.