Foodosophy

Categoria: Primi

Plumcake all’arancia – Orange Plumcake

Marzo, ultimo mese per arance e mandarini! Prima che finisca l’inverno, dovete provare questo questo tenero e soffice Plumcake all’arancia, perfetto con una tazza di tè:)

Zuppa di cereali e legumi servita nel pane – Legume and Cereal Soup in a Bread Bowl

Basta con la solita minestra! Invece di servire la zuppa in un piatto o in una ciotola come al solito.... perché non presentarla in uno scrigno di pane? Un’abitudine nordica che abbiamo adottato anche a casa mia. Il pane adatto è un pane croccante e piuttosto duro, di segale o integrale, per evitare che il calore della minestra lo sciolga e rammollisca. Le minestre più adatte sono quelle di legumi. Se avete difficoltà nel digerirli, consiglio di aggiungere un pezzetto di alka Kombu durante la cottura.

Zuppa di lenticchie piccante – Spicy Lentils Soup

Una zuppa vegana e senza glutine. Perfetta per scaldarvi nelle fredde serate invernali.

Crema di carote e ceci – Carrot and Chickpeas Soup

Adoro le zuppe e le creme! In inverno le propongo molto spesso alla sera. Per addensare in questo caso ho usato del pangrattato. Se non vi piace il curry vi suggerisco di usare del pepe e noce moscata.

Risotto con pere, gorgonzola e noci – Risotto with Pears, Gorgonzola and Walnuts

Senbra un piatto elegante e complicato invece richiede solo pochissimo tempo! È delizioso. Il gusto deciso del gorgonzola è ammorbidito dal sapore dolce e succoso della pera e arricchito con noci tritate e croccanti.

Crema di mais con erbe aromatiche – Corn soup with aromatic herbs

Un cremoso primo piatto a base di mais, semplice ma originale, delicato ma gustoso. La scelta giusta per chi ama il gusto naturalmente dolciastro del mais. Potete utilizzare il prodotto fresco o in alternativa vi consiglio l’utilizzo di mais biologico conservato nei vasetti di vetro.

Fusilli con peperonata (Vegan) – Pasta Peperonata

L’estate con tutti i suoi colori in questo piatto di pasta. Se vi piace, potete aggiungere anche del peperoncino fresco per una nota piccante!

Pasta fredda – Pasta Salad

Insalata di riso Vegan – Vegan Rice Salad

In estate l’insalata di riso è uno dei piatti più consumati. Provate anche questa versione vegan!