Foodosophy

Categoria: Dessert

Crema fritta – Fried Custard

Giovedì grasso.... si frigge!  Insieme alle Frittelle e ai Crostoli o Galani, la crema fritta riempie le vetrine di tutte le pasticcerie durante il Carnevale a Venezia. Ma vi invito ad andare a Chioggia dal “Barachin dele creme” per assaggiare questo fantastico street food non solo a Carnevale!  Questa ricetta mi riporta  alla mia infanzia, quando mia mamma la preparava per la merenda.  L’ho fatta assaggiare alle mie figlie e sono rimaste estasiate! Perché le tradizioni non vanno MAI perse!

Crostata di Pere con farcia al cioccolato – Pear and Chocolate Tart

Ecco una di quelle torte che non deludono MAI! Equilibrata, elegante e delicata incontrerà il gusto anche dei vostri ospiti! Inoltre diciamolo...pere e cioccolato sono due ingredienti che si sposano perfettamente.... la ricetta l’ho trovata su Sale&Pepe e prevedeva uso delle fave di cacao.

Pots de Crème au Chocolat

Questa ricetta è contenuta nel libro base del @kitchenaiditaly , presente nella mia cucina da ben 16 anni.... un libro aperto, letto e usato migliaia di volte... ma chissà perché  l’avevo sempre snobbata !  ahimè.... ora dovrò rifarla almeno una volta a settimana per recuperare il tempo perso... Non riesco a descriverne la bontà.... tocca provarla!

Brownies al doppio cioccolato – Double Chocolate Brownies

E che ve lo dico a fare.... sono un sogno per i veri amanti del cioccolato! Croccanti nella parte superiore e super morbidi all'interno. Migliore è la qualità del cioccolato che scegli e migliori saranno i risultati.

Muffin al cioccolato, Rum e Cannella – Cinnamon Chocolate Muffin

Cioccolato, Rum e cannella… Un mix di sapori irresistibile! Inutile ricordarvi di scegliere ingredienti di ottima qualità per un risultato sorprendente😉

Biscotti “Thumbprint” (Vegan e Gluten Free) – Vegan and Gluten Free Thumprint

Li conoscete? Sono dei semplicissimi biscotti con un cuore di marmellata ricavato creando una cavità proprio con il pollice (da qui il nome). Nel mio blog sono da tempo presenti ma ho voluto testare anche la versione vegan e glutenfree di @pane_burro trovata nel suo ultimo libro 😍 devo dire che mi sono piaciuti tantissimo! Li ho anche rifatti cambiando leggermente dosi e farine. Trovate la ricetta sul mio blog o nel bellissimo libro di Barbara “Facciamo colazione”.

Plumcake all’arancia e ricotta – Orange and Ricotta Plumcake

Non conosco altri termini se non DIVINO per descrivere questo plum-cake. Mi raccomando… Scegliete solo arance Bío non trattate! Sapore e profumo saranno più intensi e potrete usare la buccia in quanto non trattata chimicamente.

Galette des Rois

La Galette des Rois è un tipico dolce preparato in Francia in occasione dell'Epifania e dell'arrivo dei Re Magi.

Le ricette variano a seconda della zona della Francia in cui viene realizzata: si passa da quella in pasta sfoglia, ripiena di crema di frangipane, a quella in pasta brioche finemente guarnita con granelli di zucchero o canditi coloratissimi

In questo dolce viene nascosta tradizionalmente la piccola figura di un re  (rappresentata da un soldatino, una fava, un fagiolo, una moneta…): la persona a cui capita di trovarla nella sue fetta di dolce diventa il “Re della giornata”e ha il privilegio di indossare una coroncina solitamente venduta insieme alla torta.

Fate attenzione, quindi, a non mordere troppo forte o peggio ancora, ingoiare il piccolo oggetto nascosto all’interno della galette!

La ricetta è tratta dal blog della bravissima Simona :)

Biscotti al croccante – Cookies with Croccante

A chi piace il Croccante? Ho provato a metterlo nei biscotti 🙊🍪 il risultato è stato SPAZIALE! Sono sicura che ne avete sicuramente un po’ in casa magari trovato dentro qualche cesta natalizia.... Allora è giunto il momento di provarli!

 

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Torta foresta

Una torta facile e veloce per stupire i vostri ospiti durante le feste. La ricetta l’ho trovata su Sale&Pepe. Ho usato due panettoni con gocce di cioccolato e l’ho decorata con dei biscotti pan di zenzero. È stata un successone!