Foodosophy

Categoria: Dessert

Torta di mele e uvetta – Apple and Raisin Cake

Questa è la torta di mele di mia suocera a cui ho estorto la ricetta :)

Cecilia, cuoca formidabile, custodisce gelosamente le sue ricette...Mio marito ha detto che è buona ma che non è esattamente come quella di sua mamma ... forse non mi ha dato  tutti gli ingredienti o dosi .... ad ogni modo la trovo fantastica!

Torta al latte caldo e cacao – Chocolate Hot Milk Sponge Cake

In queste giornate di incertezza generale... trovo così confortante sfornare dolci con l’aiuto delle mie figlie. A dire il vero, per loro ogni momento è buono per pasticciare in cucina.. Così abbiamo provato questa !

Una torta semplice, morbidissima, perfetta per iniziare la giornata. Accanto alla classica torta al latte caldo, ora provate anche questa versione al cacao!

 

Biscotti ragnetto per Halloween – Halloween Spider Cookies

Attenzione!

Ragni geneticamente modificati....  al posto di 8 gambe i miei ragnetti ne hanno 6 🙈

Così fanno più paura 😅

La verità è che ho preparato i biscotti, allestito il set, scattato, spreparato il tutto. Poi vedo le foto a pc e..... mi accorgo di aver messo meno gambe del previsto🤪 Vabbè... sono carini lo stesso 😁

Voi invece fateli con 8 gambe, mi raccomando...

Un modo divertente per preparare qualche dolcetto per Halloween con i vostri bimbi.

 

Torta di mele e timo – Apple Thyme Cake

Ogni anno, in autunno, mio fratello e mia cognata, che vivono in Trentino, mi portano le mele per fare i dolci.  La bontà di quelle mele....non ve la sto a descrivere!
Oltre alle classiche ricette, mi piace sperimentarne di nuove . Come questa, in cui i protagonisti sono due ingredienti che renderanno la torta speciale:

 

➖ Il Timo, un’erba aromatica molto presente nella mia cucina. In inverno amo aggiungerlo alle patate o alla zuppa di cereali e legumi. Con le mele ... ci va a nozze!

 

➖ La  crème fraîche  che rende questa torta particolarmente morbida e umida. In Italia non si trova facilmente, ma vi ho lasciato le dosi per farla tranquillamente a casa.

Crostata con mandorle e cioccolato – Almond and Chocolate Tart

Ho trovato questa torta in un vecchio ricettario dalle foto tutte arancioni e dalle dosi esagerate ...Dopo aver riequilibrato le dosi e aggiustato i passaggi....questo è il risultato!

 

Ciambella all’orzo – Bundt Cake with instant barley

Semplice e veloce, soffice e leggera, è  la ricetta ideale per la colazione. Una bella fetta da inzuppare e la giornata inizierà col piede giusto!

Orecchie di Aman – Hamantaschen (traditional Jewish cookies)

Un’altra ricetta della tradizione ebraica veneziana tratta dal bellissimo libro “SWEET VENICE”

Questa volta ho provato le orecchie di Aman, squisiti biscotti farciti riconoscibili per la loro forma triangolare, solitamente preparati per le festività ebraiche di Purim. Noti anche col nome di Hamantashen, possono essere realizzati con molte farciture differenti: semi di papavero (la varietà più antica e tradizionale), prugne secche, noci, datteri, albicocche, lamponi, uva passa, ciliegia, fico, cioccolato.

Torta con frutta secca e cioccolato – Nuts Chocolate Cake

In attesa di sperimentare nuove ricette con ingredienti autunnali come  zucca, mele o funghi, ho fatto questa  torta vista qui  che era nella mia ormai lunga “to do list” da troppo tempo! Ho apportato qualche modifica e sono soddisfatta del risultato. Vi assicuro che merita di essere provata ...

Pane dolce con datteri, noci e noci pecan – Date and Walnut Loaf

In un batter d’occhio siamo passati dalle maniche corte alla felpa :(  Mi devo ancora abituare a un cambiamento così repentino ...Mi sembra il clima adatto per proporvi questo fantastico pane dolce tratto dal libro “Dolci naturali” di Amber Rose. Solo zuccheri naturali e senza uova o grassi! Ottimo per colazione o per una sana merenda.

Brownies

Ecco un’altra ricetta nata per caso, per un errore di un cuoco che si era dimenticato di mettere il lievito nella torta al cioccolato che stava preparando. La  peculiarità di questi dolcetti consiste nell’avere una crosticina croccante e un cuore morbido. Per ottenere questo risultato, state attenti a non cuocerli più del dovuto!

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