Foodosophy

Categoria: Contorni

Patate Dauphinoise – Dauphinoise Potatoes

Il dauphinoise è il metodo francese per cuocere le patate nel latte, nella panna e nel formaggio. In Francia, ogni famiglia ha la sua ricetta per preparare questo piatto.  La caratteristica principale delle patate Dauphinoise è il fatto che sono crude quando vengono messe in forno quindi...un piatto semplice e veloce!

Buddha Bowl

Si tratta di un piatto unico vegetariano, servito su una singola ciotola e consiste in piccole porzioni di diversi alimenti,  non mescolati, ma disposti in modo "creativo" curandone la presentazione. Come si fa una Buddha Bowl? Inizia con verdure crude e cotte di stagione. Aggiungi cereali o pseudocereali  (meglio se integrali): potete scegliere tra bulgur, riso, farro, quinoa, miglio. Scegli una proteine tra uova, tofu, tempeh o legumi tipo fagioli, ceci lenticchie. Condisci con un olio, tahine.  E se vuoi un tocco in più...Cospargi di semi. La mia bowl è composta da Riso Venere, zucca al forno, radicchio di Treviso e uova. Cosa aspetti a comporre la tua?

Insalata di patate, cavolfiore e broccoli – Cauliflower and Broccoli Potato Salad

Un contorno vegano che diventa un piatto unico se accompagnato a delle belle fette di pane tostato. Se volete una nota croccante.... aggiungete una manciata di semi di sesamo!

Insalata di mele, noci, mirtilli rossi e feta – Apple Cranberry Walnut Salad

4 semplici ingredienti che si uniscono in questa fresca insalata autunnale per dar vita ad una combinazione perfetta di dolce e salato! Senza bisogno di cottura, in soli 10 minuti otterrete un piatto sano e completo.

Insalata di Rucola, Melograno, Feta e Noci Pecan – Pomegranate, Arugula Salad with Feta and Pecans

Ho preparato questa  fresca proposta: rucola, feta, melograno e noci Pecan ... gusti e consistenze diverse per stupirvi al primo assaggio! il melograno fornisce una buona dose di fibre, vitamina C e antiossidanti e dona un bel colore rosso alla tua tavola.

Insalata di Zucca al forno con Valeriana e Nocciole – Roasted Pumpkin salad with Valeriana and Hazelnut

Questa è un'ottima ricetta salutare per l'autunno da assemblare rapidamente, un piatto che potete concedervi a pranzo o cena. Per condirla, ho usato un sale speziato all’arancia: un contrasto di sapori incredibile!

Insalata di radicchio, gorgonzola e noci – Radicchio Salad with Gorgonzola and Walnut

Voi mangiate le insalate solo in estate? A dispetto di quanto crediamo, le insalate sono gustosissime anche in questo periodo dell’anno!! E’ solo questione di ingredienti: se usate ortaggi di stagione, i vostri piatti saranno più salutari e gustosi

Patate al forno (con la buccia) – Roasted Potatoes (with skin)

Questa ricetta infallibile assicurerà anche ai principianti di ottenere patate croccanti all'esterno e soffici all'interno! Per renderle ancora più buone... le ho accompagnate con della salsa Cheddar. 

 

Insalata siciliana – Sicilian Salad

Mi ricordo ancora la prima volta che l’ho mangiata! Me l’ha proposta la mia amica di origini siciliane, Emanuela, per una cena a casa sua. Rimasi perplessa per l’accostamento insolito... ma è bastato un solo boccone per conquistarmi. E dopo più di 15 anni.... rigorosamente in inverno, ancora la preparo!