Foodosophy

Categoria: Contorni

Buddha Bowl con patate, carote, valeriana e Pecorino – Buddha Bowl with potatoes, carrots, Pecorino

Oggi, 5 febbraio, è la giornata nazionale contro lo spreco alimentare, Un tema a cui io e le mie amiche del team #vogliadiinsalata teniamo particolarmente. I dati FAO sono agghiaccianti! In Italia, un anno di spreco alimentare potrebbe sfamare quasi 44 milioni di persone! Cosa potete fare voi? Maggiore attenzione alle date di scadenza, asporto degli avanzi di cibo al ristorante (solo un italiano su tre lo fa!), una accurata lista della spesa ed evitare il più possibile scarti in cucina. Ecco che le nostre Buddha Bowls non potevano che essere anti spreco! Cristina   Michela  Claudia e io abbiamo pensato  a delle proposte per questa giornata. In questa mia ricetta, le patate e le carote sono state cotte con la buccia! oltre a farvi guadagnare un bel po’ di tempo (basta pelare carote e patate...) non produrrete nessun scarto. L’ importante è scegliere verdura biologica e spazzolare la buccia con apposita spazzola per verdure.

Patate Dauphinoise – Dauphinoise Potatoes

Il dauphinoise è il metodo francese per cuocere le patate nel latte, nella panna e nel formaggio. In Francia, ogni famiglia ha la sua ricetta per preparare questo piatto.  La caratteristica principale delle patate Dauphinoise è il fatto che sono crude quando vengono messe in forno quindi...un piatto semplice e veloce!

Buddha Bowl

Si tratta di un piatto unico vegetariano, servito su una singola ciotola e consiste in piccole porzioni di diversi alimenti,  non mescolati, ma disposti in modo "creativo" curandone la presentazione. Come si fa una Buddha Bowl? Inizia con verdure crude e cotte di stagione. Aggiungi cereali o pseudocereali  (meglio se integrali): potete scegliere tra bulgur, riso, farro, quinoa, miglio. Scegli una proteine tra uova, tofu, tempeh o legumi tipo fagioli, ceci lenticchie. Condisci con un olio, tahine.  E se vuoi un tocco in più...Cospargi di semi. La mia bowl è composta da Riso Venere, zucca al forno, radicchio di Treviso e uova. Cosa aspetti a comporre la tua?

Insalata di patate, cavolfiore e broccoli – Cauliflower and Broccoli Potato Salad

Un contorno vegano che diventa un piatto unico se accompagnato a delle belle fette di pane tostato. Se volete una nota croccante.... aggiungete una manciata di semi di sesamo!

Insalata di mele, noci, mirtilli rossi e feta – Apple Cranberry Walnut Salad

4 semplici ingredienti che si uniscono in questa fresca insalata autunnale per dar vita ad una combinazione perfetta di dolce e salato! Senza bisogno di cottura, in soli 10 minuti otterrete un piatto sano e completo.

Insalata di Rucola, Melograno, Feta e Noci Pecan – Pomegranate, Arugula Salad with Feta and Pecans

Ho preparato questa  fresca proposta: rucola, feta, melograno e noci Pecan ... gusti e consistenze diverse per stupirvi al primo assaggio! il melograno fornisce una buona dose di fibre, vitamina C e antiossidanti e dona un bel colore rosso alla tua tavola.

Insalata di Zucca al forno con Valeriana e Nocciole – Roasted Pumpkin salad with Valeriana and Hazelnut

Questa è un'ottima ricetta salutare per l'autunno da assemblare rapidamente, un piatto che potete concedervi a pranzo o cena. Per condirla, ho usato un sale speziato all’arancia: un contrasto di sapori incredibile!

Insalata di radicchio, gorgonzola e noci – Radicchio Salad with Gorgonzola and Walnut

Voi mangiate le insalate solo in estate? A dispetto di quanto crediamo, le insalate sono gustosissime anche in questo periodo dell’anno!! E’ solo questione di ingredienti: se usate ortaggi di stagione, i vostri piatti saranno più salutari e gustosi